糖类是一种基本营养物质，每天必须摄入一定量。如果完全不吃，肝糖元将释放所有储备，释放完后，将用脂肪分解出糖分，维持血糖水平。最后是蛋白质，如果蛋白质都分解完全还不补充，那么将会面临死亡。当然，糖类摄入过多也有坏处，一是容易致胖，二是容易促使身体向酸性体质转变，表现为身体酸痛，精力不振，奄奄欲睡。一句话，不要惧怕糖类，但也要尽量少吃含糖量过高的天然食物或者人工添加糖分的食物。天然食物中固有的碳水化合物足够血糖的需要，甜点等大量加糖的食物最好戒掉。

糖分的分子大小不一样，吸收速度也不一样。葡萄糖和果糖最快，乳糖和蔗糖次之，淀粉更慢，纤维和纤维素最慢，不能被完全分解，大半将通过便便排出体内。

血糖是葡萄糖，所以医生往往会给那些因为低血糖而晕倒的人打葡萄糖。吃葡萄也会使血糖水平立刻上升。而果糖（水果里较多）虽然分子小，能被马上吸收，但合成葡萄糖的速度慢，大分子的糖类要被分解成葡萄糖，速度也慢，都是持续放能，并不会造成血糖的迅速上升。为什么那么强调血糖的迅速上升呢？因为如果血糖迅速上升，身体将会立刻反应，将多出来的糖分变成肝糖元或者脂肪储存起来，长期以往，人就容易胖。而且，血糖的大起大落，容易造成情绪波动，导致暴躁易怒、暴饮暴食等等。

说一下空白热量的概念。单纯的白糖就属于空白热量，不含任何矿物质和营养物质。而水果蔬菜中富含矿物质和维生素，糖类不是单独存在，不含空白热量。但是晚上吃太多水果甚至以水果代替主食也是很不好的，尤其是含糖量高的水果，比如西瓜之类。因为晚上身体处于糖元的储存时期，吃进去的任何小分子糖类都会被直接储存入肝糖元。

目前市面上有几种代糖，一般是供糖尿病患者或减肥人士使用的。最常见的是阿斯巴甜和木糖醇，前者几乎没有热量，后者热量较普通糖类为低，有无其他弊端则尚无定论。